Notre histoire et notre équipe

Hôtel Savel de Ruoms

HÔTEL SAVEL

à Ruoms en Ardèche

L’Ardèche vous charmera par son paysage, ses traditions, la multiplicité des ses découvertes culturelles ou sportives. Vous serez marqués par les nombreux villages qui dorent au soleil leurs pierres si caractéristiques depuis de nombreuses générations. Ils sont authentiques et subliment leur âme médiévale en vous autorisant à entrer dans leur histoire.

Parmi eux, je vous invite à découvrir RUOMS, village médiéval situé au confluent de trois rivières : l’Ardèche, la Beaume et le Chassezac. Il s’est développé à partir du Xème siècle autour d’un prieuré construit par les moines de l’abbaye de Cluny. Vous pourrez donc déambuler dans le vieux village fortifié par des remparts, abritant une église du XI et XIIème siècle. 

Avançons dans le temps… Imaginez le percement de la route des Défilés achevée en 1866, formée d’une succession de tunnels et de voûtes creusés dans la roche, puis l’arrivée du chemin de fer dix ans plus tard. Ruoms devient alors un centre économique important avec des usines textiles, des carrières de pierres calcaires ( très utilisées dans les ouvrages d’art), et les brasseries situées en bordure d’Ardèche créant les fameuses bières de Ruoms. De nos jours, tout ceci a changé, et l’Ardèche se tourne résolument vers le développement des vins de la région et le tourisme.

De passage dans cette merveilleuse région, j’ai eu l’opportunité de rencontrer des personnes enthousiastes, volontaires et déterminées à faire renaître ou restaurer l’image si particulière de ce coin de France. Parmi eux, j’aimerais vous présenter une jeune femme, venue de Suisse, et qui tomba amoureuse de cet endroit enchanteur : STEFANIE EIGENMANN. Après des études à l’école d’hôtellerie et de management de Thoune, en Suisse, Stefanie arrive en France en 2011, avec un diplôme de chef pâtissière en poche. Elle se lance et gère pendant quatre ans un hôtel à Vagnas. Puis elle fait deux saisons à Ruoms, dans un camping 5 étoiles « Le Soleil Vivarais », où elle fut très appréciée.

Mais le projet d’avoir sa propre affaire ne l’a pas quittée. Il se concrétise quand elle découvre, au cœur même de Ruoms, un magnifique bâtiment construit en 1880 et entouré d’un parc qui côtoie l’Ardèche : Le SAVEL. L’esthétique du lieu mais aussi son histoire la séduisirent : ce fut en 1874 que monsieur Ernest Hugon, un bourgeois vallonnais, conseillé général, décida d’implanter son projet de brasserie à Ruoms. En effet, la présence d’une source d’eau claire, très pure, et à fort débit dont avait besoin son industrie en assura le succès. De nombreuses bières vont naître dont celle du SAVEL, nom de l’un des bâtiments administratifs de la brasserie.

Redonner vie à ce domaine endormi depuis longtemps était une gageure. Mais Stefanie se lança dans cette extraordinaire aventure.
Vous imaginez bien que cette jeune femme au goût exquis pour la décoration, est autant courageuse que téméraire. Elle se lance donc dans l’Aventure fin septembre 2016. Elle s’attaque d’abord au premier chantier, à savoir la rénovation de tout le premier étage, la cuisine, ainsi que la réception et la salle à manger. Le parc est lui aussi revisité. Son courage et son irrésistible sourire amènent de nombreuses personnes à l’aider, physiquement et financièrement.

Son projet se concrétise enfin : l’hôtel restaurant Le SAVEL ouvre le 10 mars 2017. Une belle terrasse est créée au printemps 2017 afin d’offrir à ses clients un endroit romantique où dîner.

Mais l’ambition de Stefanie ne s’arrête pas là : elle décide de faire classer son hôtel en trois étoiles. Elle y parvint depuis le 19 juin 2017. Le succès est déjà au rendez vous, mais elle veut encore l’étendre. Elle participe donc, avec ANTOINETTE, sa femme de ménage, à l’émission « Bienvenue à l’hôtel » de TF1 qui sera diffusée en mai 2018. Les clients affluent. Les travaux doivent se poursuivent : - Hiver 2017/2018 : 3 chambres au second étage sont réhabilitées, alliant cachet de l’ancien et modernisme. Naît aussi un bar qui vous accueille chaleureusement dès l’entrée. - Hiver 2018/2019 : installation de la climatisation au second étage, changements des fenêtres et deux chambres de plus repensées et décorées.

Le travail et l’énergie ne manquent pas à Stefanie, mais aussi à l’excellente équipe dont elle a su s’entourer : Tout d’abord, son éternel complice, FABIEN : arrivé en septembre 2017, il pose ses valises au Savel après une carrière dans la restauration, et comme dernier poste, celui de directeur de la brasserie « Le grand café » à Dijon. 
« Brasserie »...Tiens, tiens !

Aux commandes de la gastronomie : CAROLE. Elle est aux fourneaux depuis l’ouverture, et sait gâter les clients ! On se lèche les babines de l’entrée au dessert avec des produits locaux de qualité. Elle vient d’être rejointe par un apprenti des plus prometteurs : MAXIME. Un jeune cuisinier, passionné, et qui sait s’inspirer des recettes des plus grands chefs…

Dans un autre domaine, saluons les fées du plumeau : VALERIE, première femme de ménage, rejointe le mercredi par JACKIE, jeune retraitée de 67 ans. Elles comblent les clients les plus exigeants.

Au professionnalisme rigoureux de tous les membres du Savel, s’ajoutent la convivialité, la gentillesse, le dévouement en toutes circonstances de Stefanie et Fabien. Sans oublier la gardienne en chef qui veille si gentiment sur la maisonnée : Léïa 

N’hésitez plus….Rencontrez les! Vous n’aurez qu’une envie : y retourner !

En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez l'utilisation de cookies afin de réaliser des statistiques d'audiences et vous proposer des services ou des offres personnalisées.
En savoir plus ... Ok Refuser