HÔTEL SAVEL
Drei-Sterne-Hotel
Das Dorf Ruoms hat ein emblematisches Gebäude in der Geschichte der südlichen Ardèche: das SAVEL. Heute ist es ein charmantes Hotel-Restaurant, das von Stéfanie, Fabien und deren Team mit viel Herzblut und Energie geführt wird. Das Savel war lange Zeit das Zentrum der Geschichte der Region. An diesem ruhigen Ort regierte die große und intensive Tätigkeit der Brauerei des berühmten „Bière de Ruoms“.
1876 gründeten der Politiker Ernest HUGON und Ernest PUAUX, beide aus der protestantischen Bourgeoisie von Vallon Pont d´Arc, die erste Brauerei „H & P“ am Ufer der Ardèche. Ihre Produkte wurde unter den Namen „Bière du Savel“ und „Savella“ verkauft.
Drei Jahre später, 1879, zog eine konkurrierende Brauerei, die BGM (Brasserie Générale du Midi), die katholisch gehorsam war und von den politischen Feinden von Ernest Hugon finanziert wurde, neben die Brauerei von H & P. Warum so eifrig, sich am Rande der Ardèche zu platzieren? Erinnern wir uns also ein wenig an die Herstellung des ältesten alkoholischen Getränks. Ruoms Bier entsteht durch die alkoholische Gärung eines Mosts von Pflanzen, die reich an Stärke, Gerste, Dinkel, Reis usw. sind.Im Mittelalter sprachen wir von Cervisia, weil ihm das wesentliche Element fehlte: der Hopfen!
Ruoms Bier war ein authentisches modernes Bier, das Hopfen in seine Herstellung einbezog und mit dem technologischen Fortschritt des 19. Jahrhunderts in Verbindung gebracht wurde. Es blieb jedoch die Tatsache, dass der gewählte Ort kein Zufall war. In der Tat erforderte die Herstellung von Bier das Vorhandensein von fließendem Wasser.
Die Brauflüssigkeit musste zehn Tage in einem Keller bei 8 Grad fermentieren. Kühlschränke existierten nicht. Im Winter wurde das natürlich gefrorene Eis aus Flüssen und Teichen in großen Mengen abtransportiert und in den kühlen Kellern gelagert. Die Ardèche war ein wunderschöner Fluss mit klarem Wasser und starker Strömung – also der perfekte Ort! Aber die religiösen Spannungen waren zu dieser Zeit so stark, dass gesagt wurde: „Hier in der Ardèche unterscheiden sich Biere durch ihre Religion. „
Der wirtschaftliche Kampf zwischen den beiden Brauereien war in vollem Gange, bis BGM 1918 H & P übernahm. In den 50er Jahren war das Ruoms-Bier von Südfrankreich bis zum Maghreb sehr weit verbreitet. Die rücksichtslose Konkurrenz der Riesenbrauer des Nordens führte jedoch 1967 zur Schließung der Gebäude. Das majestätische Savel-Hotel wurde in all diesen Jahren seit 1880 genutzt, um die Büros der BGM-Firma sowie die Unterbringung bestimmter Führungskräfte und des Hausmeisters zu beherbergen.
Aber sein Schicksal endete nicht mit dem Verschwinden der Brauereien! 1970 beschloss die Familie GIBERT, das Anwesen in ein Hotel umzuwandeln. Und im September 2016 verliebte sich eine junge und passionnierte Hotellière und ehemalige Konditorin ins Savel und beschloss, die Geschäftsführung zu übernehmen. Das Hotel Savel eröffnete am 10. März 2017 erstmals seine Tore.. Heute hat sich der Tourismus in dieser attraktiven Region stark entwickelt. Im Herzen der wunderschönen Umgebung der Ardèche befindet sich eines der schönsten Juwelen: Das charmante Hotel SAVEL …
« Sei du selbst die Veränderung die du dir wünscht für diese Welt»
Im Savel sind wir uns dieses Sprichworts voll bewusst. Es geht nicht nur um ökologisches Denken, sondern um eine ganze Lebensweise, die sich mit Respekt der Natur widmet, die uns umgibt. Dafür handeln wir täglich:
IM HOTEL:
– Weniger Plastik
Keine Plastikflaschen mehr in den Zimmern! Die Gäste können sich ihre Wasserkaraffe am neu installierten Brunnen abfüllen, der je nach Wunsch gefiltertes kaltes oder lauwarmes Wasser ausgibt. Beachten Sie, dass die Badezimmerabfallbehälter aus waschbarem Material bestehen. Keine Plastiktüten sind notwendig
– Wasser und Wäsche sparen:
Gäste, die es vorziehen, dass die Handtücher nicht jeden Tag gewechselt werden, teilen uns dies mit indem sie den herzförmigen Stein auf das Spülbecken legen.
– Energie sparen :
Die Klimaanlage wird automatisch abgeschaltet, wenn der Gast sein Zimmer verlässt oder, wenn er sein Fenster öffnet.
– In Ökologie geschultes Personal:
Wir sortieren die Abfälle und entsorgen diese umweltgerecht und gehen mit sämtlichen Energien sparsam um.
– Hergestellt in Frankreich:
Wir sind stolz darauf und bieten unseren Kunden die Pflege Produkte der Luxus Marke NUXE … made in France!
IM RESTAURANT :
– Herkunft der Produkte:
Soweit als möglich französisches Fleisch sowie lokale und saisonale Produkte: Dies ist das Schlagwort unseres Küchenchefs Jérémy!
– Abfall:
Unser Küchenchef Jérémy beherrscht sein kulinarisches Wissen sowohl in Bezug auf Qualität als auch in Bezug auf Quantität sehr gut. Keine Verschwendung! Bist du satt und konntest dein Essen nicht beenden? Kein Problem: Hühner und Schweine werden davon profitieren!
Rüstabfälle von Gemüse werden kompostiert, um einen hochwertigen Boden zu erhalten, der eine gute Produktion von Obst und Gemüse in unserem Gemüsegarten ermöglicht. Das Regenwasser wird zum Gießen gesammelt!
– Förderung der biologischen Vielfalt:
Nicolas, einer unserer Kellner im Restaurant und verantwortlich für den Gartenunterhalt, hat auch selbstgebauten Vogelhäuschen im Park installiert.
Und andere Schlupfmöglichkeiten für Laufkäfer in Metallicfarben und die vielen Schmetterlinge zu vergessen … Das Bild wäre unvollständig, wenn wir nicht die Verschlinger von Blattläusen begrüßen würden, die Marienkäfer und Schwebfliegenlarven sind. Letztere, Erwachsene, die wie Bienen an der Bestäubung von Blumen teilnehmen…. Und Nicolas vergisst nie, die Wassertränken für Vögel und Igel aufzufüllen!
