LE RESTAURANT DE L'HÔTEL SAVEL
Votre restaurant avec terrasse au cœur de Ruoms dans le magnifique parc de l’hôtel SavelA RUOMS
LE SAVEL RESTAURANT
réouverture le 17 mars 2023
Découvrez la grande terrasse du restaurant le Savel au cœur d’un parc arboré, entourée de fleurs, de petites lumières et du chant des oiseaux… Dans cette ambiance apaisante, dégustez nos plats raffinés, venez passer un moment de convivialité avec nous. Service à partir de 19h. Ouvert, aux clients de l’hôtel mais également aux personnes de l’extérieur. Uniquement sur réservation
A l’aube de la quarantaine, Pierre rejoint l’équipe du Savel en tant que chef cuisiner.
De sa Drôme natale où ses deux frères lui ont fait découvrir le monde exigeant de l’Art culinaire, il décide de s’installer en Ardèche afin de laisser enfin libre cours à ce qui est devenu une véritable passion.
Créateur de recettes revisitées, surprenantes, raffinées, il veut allier les produits locaux, naturels et « bio », à son imagination fertile.
Il aime à se démarquer tout en conservant les bases d’une cuisine familiale, mais élégante. Il se fie à son inspiration du moment afin de vous présenter une carte où « le bien manger » et le raffinement se côtoient.
Vous serez surpris de découvrir des plats aux notes connues venues souvent de la Provence, et pourtant mêlées à des saveurs locales, présentés dans une assiette par laquelle vos sens gustatif, olfactif et visuel seront comblés.
Passionné, totalement investi, il confie juste « vouloir être fier de sa journée ».
UNIQUEMENT SUR RESERVATION
Télephone : +33 (0)4 75 39 60 02
E-mail : accueil@hotel-savel.com
La carte du moment
Service à la carte et un menu du soir qui change tous les jours à 32€ (entrée + plat + dessert)
Les entrées
Ravioles de betterave au chèvre d’Ardèche et aux herbes fraîches
9€50
Céviche de rouget aux agrumes et marjolaine
12€50
Crèmeux d’artichaut et moutarde au cassis, tuile dentelle
11€50
Les Plats principaux
Risotto de nos sous-bois aux champignons et ail des ours
19€50
Filet de boeuf Charolais basse température fumé au foin Bio
pommes de terre grenailles et légumes de printemps
30€50
Mi-cuit de saumon gravlax et son pesto à la roquette
riz noir et légumes de printemps
24€50
Les Plats principaux
Risotto de nos sous-bois aux champignons et ail des ours
19€50
Filet de boeuf Charolais basse température fumé au foin Bio
pommes de terre grenailles et légumes de printemps
30€50
Mi-cuit de saumon gravlax et son pesto à la roquette
riz noir et légumes de printemps
24€50
Les Desserts
Entremet à la mousse de citron & fromage blanc
8€50
Le tout chocolat
8€50
Dessert du jour
8€00
Café gourmand
9€50
Le petit déjeuner à l’hôtel
La journée à l’hôtel Savel commence par un riche petit-déjeuner avec du pain et des brioches sorties du four. Fromages locaux, confitures faites maison, céréales et graines, salade de fruits frais, fromage blanc et yaourt… Tout cela accompagné d’un bon café ou un jus de fruits. Buffet de petit déjeuner à 12€50 par personne.
