LE RESTAURANT DE L'HÔTEL SAVEL

Votre restaurant avec terrasse au cœur de Ruoms dans le magnifique parc de l’hôtel Savel

A RUOMS

LE SAVEL RESTAURANT

réouverture le 17 mars 2023

Découvrez la grande terrasse du restaurant le Savel au cœur d’un parc arboré, entourée de fleurs, de petites lumières et du chant des oiseaux… Dans cette ambiance apaisante, dégustez nos plats raffinés, venez passer un moment de convivialité avec nous. Service à partir de 19h. Ouvert, aux clients de l’hôtel mais également aux personnes de l’extérieur. Uniquement sur réservation 

jeremy chef de cuisine savel

A l’aube de la quarantaine, Pierre rejoint l’équipe du Savel en tant que chef cuisiner.
De sa Drôme natale où ses deux frères lui ont fait découvrir le monde exigeant de l’Art culinaire, il décide de s’installer en Ardèche afin de laisser enfin libre cours à ce qui est devenu une véritable passion.
Créateur de recettes revisitées, surprenantes, raffinées, il veut allier les produits locaux, naturels et « bio », à son imagination fertile.
Il aime à se démarquer tout en conservant les bases d’une cuisine familiale, mais élégante. Il se fie à son inspiration du moment afin de vous présenter une carte où « le bien manger » et le raffinement se côtoient.
Vous serez surpris de découvrir des plats aux notes connues venues souvent de la Provence, et pourtant mêlées à des saveurs locales, présentés dans une assiette par laquelle vos sens gustatif, olfactif et visuel seront comblés.
Passionné, totalement investi, il confie juste « vouloir être fier de sa journée ».

UNIQUEMENT SUR RESERVATION
Télephone : +33 (0)4 75 39 60 02
E-mail : accueil@hotel-savel.com

La carte du moment

Service à la carte et un menu du soir qui change tous les jours à 32€ (entrée + plat + dessert)

entreehotelrestaurant ruoms

Les entrées

Ravioles de betterave au chèvre d’Ardèche et aux herbes fraîches

9€50

Céviche de rouget aux agrumes et marjolaine

12€50

Crèmeux d’artichaut et moutarde au cassis, tuile dentelle

11€50

Les Plats principaux

Risotto de nos sous-bois aux champignons et ail des ours

19€50

Filet de boeuf Charolais basse température fumé au foin Bio
pommes de terre grenailles et légumes de printemps

30€50

Mi-cuit de saumon gravlax et son pesto à la roquette
riz noir et légumes de printemps

24€50
restaurant savel
restaurant savel

Les Plats principaux

Risotto de nos sous-bois aux champignons et ail des ours

19€50

Filet de boeuf Charolais basse température fumé au foin Bio
pommes de terre grenailles et légumes de printemps

30€50

Mi-cuit de saumon gravlax et son pesto à la roquette
riz noir et légumes de printemps

24€50
poisson savel restaurant ruoms

Les Desserts

Entremet à la mousse de citron & fromage blanc

8€50

Le tout chocolat

8€50

Dessert du jour

8€00

Café gourmand

9€50

Le petit déjeuner à l’hôtel

La journée à l’hôtel Savel commence par un riche petit-déjeuner avec du pain et des brioches sorties du four. Fromages locaux, confitures faites maison, céréales et graines, salade de fruits frais, fromage blanc et yaourt… Tout cela accompagné d’un bon café ou un jus de fruits. Buffet de petit déjeuner à 12€50 par personne.