LE RESTAURANT DE L'HÔTEL SAVEL
Votre restaurant avec terrasse au cœur de Ruoms dans le magnifique parc de l’hôtel SavelA RUOMS
LE SAVEL RESTAURANT
ouvert de mars à octobre
Découvrez la grande terrasse du restaurant le Savel au cœur d’un parc arboré, entourée de fleurs, de petites lumières et du chant des oiseaux… Dans cette ambiance apaisante, dégustez nos plats raffinés, venez passer un moment de convivialité avec nous. Service à partir de 19h. Ouvert, aux clients de l’hôtel mais également aux personnes de l’extérieur. Uniquement sur réservation
Originaire de Nîmes et fils de cuisinier, le bien manger a toujours eu une grande importance dans ma famille. Je cuisine depuis ma plus tendre enfance mais une de mes passions, l’équitation, m’a éloigné des fourneaux durant quelques années.
Cependant la vie me ramènera à la cuisine. Là, j’ai eu la chance de rencrontrer Guillaume Viala, chef du restaurant étoilé le Belvédère à Bozouls dans l’Aveyron et formé par Michel Bras. Je lui dois énormément.
Puis je décide d’ouvrir mon propre restaurant, Le Relais Fleuri en Ardèche, qui a été pour moi une expérience très constructive.
Aujourd’hui je rejoins la belle équipe du Savel qui vous reçoit non pas en tant que simple client, mais comme un ami que l’on invite à sa table afin de partager de bons moments.
Au plaisir de vous faire découvrir ma cuisine
Jérémy
UNIQUEMENT SUR RESERVATION
Télephone : +33 (0)4 75 39 60 02
E-mail : accueil@hotel-savel.com
La carte du moment
Service à la carte et un menu du soir qui change tous les jours à 29€ (entrée + plat + dessert)
Les entrées
Crumble de butternut confit aux épices,
chiffonnade de jambon cru d’Ardèche
petite salade de roquette
12€50
Céviche de Dorade Royale, petite salade, pickles d’oignons rouges, mangue et fruit de la passion
13€00
L’oeuf parfait à la vigneronne, champignons de Paris rôtis
petits croûtons & ciboulette
13€00
Les Plats principaux
Risotto aux légumes d’automne, sauce aux girolles et brisures de châtaignes
19€50
Filet de boeuf Charolais aux cèpes rôtis, sauce foie gras, pommes de terre rissolées et petits légumes
29€50
Longe de cabillaud au Safran d’Ardèche, riz noir
et légumes de saison
23€50
Les Plats principaux
Risotto aux légumes d’automne, sauce aux girolles et brisures de châtaignes
19€50
Filet de boeuf Charolais aux cèpes rôtis, sauce foie gras, pommes de terre rissolées et légumes de saison
29€50
Longe de cabillaud au Safran d’Ardèche, riz noir et légumes d’automne
23€50
Les Desserts
pomme rôtie au four, crumble aux noisettes, glace à la vanille
8€50
Royal chocolat à la pistache
8€50
Dessert du jour
8€
Café gourmand
9€50
Le petit déjeuner à l’hôtel
La journée à l’hôtel Savel commence par un riche petit-déjeuner avec du pain et des brioches sorties du four. Fromages locaux, confitures faites maison, céréales et graines, salade de fruits frais, fromage blanc et yaourt… Tout cela accompagné d’un bon café ou un jus de fruits. Buffet de petit déjeuner à 11€50 par personne.
