A RUOMS
DAS RESTAURANT SAVEL
Eröffnung am 3. Juni 2020
Entdecken Sie die große Terrasse des Restaurants Savel im Herzen eines Parks, umgeben von Blumen, kleinen Lichtern und singenden Vögeln … Genießen Sie in dieser beruhigenden Atmosphäre unsere raffinierten Gerichte und verbringen Sie einen Moment der Geselligkeit mit uns. Service ab 19 Uhr
Das Restaurant ist für Personen außerhalb des Hotels zugänglich. Nur auf Reservierung!
Ursprünglich aus Nîmes und Sohn eines Kochs, war es in meiner Familie immer von großer Bedeutung, gut zu essen. Ich koche seit meiner Kindheit, aber eine andere meiner Leidenschaften, das Reiten, hielt mich einige Jahre vom Herd fern.
Das Leben bringt mich jedoch zurück in die Küche. Dort hatte ich die Gelegenheit, Guillaume Viala zu treffen, den Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Le Belevédère in Bozouls in Aveyron, der von Michel Bras ausgebildet wurde. Ich verdanke ihm sehr viel. Später beschloss ich, mein eigenes Restaurant, das Relais Fleuri in der Ardèche, zu eröffnen, was für mich eine sehr bereichernde Erfahrung war. Heute schließe ich mich dem wunderbaren Team vom Hotel Savel an. Ein Ort, an dem Sie nicht als einfacher Kunde, sondern als Freund begrüßt werden, eingeladen um schöne Momente bei uns zu verbringen und zu teilen.
Ich freue mich, Ihnen meine Kochkünste vorstellen zu können.
Jérémy
NUR AUF RESERVIERUNG
Telefon : +33 (0)4 75 39 60 02
E-mail : accueil@hotel-savel.com
RESTAURANT-KARTE
À-la-carte-Service und täglich wechselndes Abendmenü (Vorspeise + Hauptgang + Nachspeise) 27€
Vorspeisen
Tomate gefüllt mit knackigem Gemüsetartare, Ziegenfrischkäse und vinaigrette mit frischen Gartenkräutern
8€50
kurz angebratene und mit Petersilie marinierte Riesenkrevetten auf Auberginen Kaviar, kleiner Sommersalat
9€50
Sommerlicher Salat mit feinen Schweinefleischfilet Tranchen und Sommergemüse
9€50
Hauptgerichte
Crique Ardéchoise (Spezialität aus geraffelten und angebratetnen Kartoffeln), feines Sommergemüse und Morchelsauce
14€
Rindssteak aus der Ardèche vom Dorfmetzger chez Yves, Steinpilzsauce, Sommergemüse und Grenaille- Kartoffeln
22€
Kabeljau Fischfilet an Safran (aus der Ardèche!) Gemüsebouillon, Sommergemüse und Reis
21€
Hauptgerichte
Crique Ardéchoise (Spezialität aus geraffelten und angebratetnen Kartoffeln), feines Sommergemüse und Morchelsauce
14€
Rindssteak aus der Ardèche vom Dorfmetzger chez Yves, Steinpilzsauce, Sommergemüse und Grenaille- Kartoffeln
22€
Lammkeule aus der Ardèche mit Gewürzen, feines Sommergemüse und Getreidemischung
18€
kurz angebratener Tintenfisch, mit Persillade, Sommergemüse und Reis
21€
Desserts
Zweierlei Marronen Dessert
7€50
Tagesdessert
7€00
Macaron mit Vanillecrème und Pfirsichen
7€50
Café gourmand
8€50
Frühstück
Der Tag im Hotel Savel beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück mit Brot und Brötchen aus dem Ofen. Käse aus der Region, hausgemachte Marmeladen, Müsli und Kernen , frischer Obstsalat, Quark und Joghurt … alles begleitet von einem guten Kaffee oder Fruchtsaft. Das Frühstücksbuffet kostet 9€50 pro Person und kann bei schönem und warmem Wetter auf unserer Terrasse genossen werden.
