IN RUOMS
RESTAURANT SAVEL
offen ab März bis Ende Oktober
Entdecken Sie die große Terrasse des Restaurants Savel im Herzen eines Parks, umgeben von Blumen, kleinen Lichtern und singenden Vögeln … Genießen Sie in dieser beruhigenden Atmosphäre unsere raffinierten Gerichte und verbringen Sie einen Moment der Geselligkeit mit uns. Service ab 19 Uhr
Das Restaurant ist für Personen außerhalb des Hotels zugänglich. Nur auf Reservierung!
Ursprünglich aus Nîmes und Sohn eines Kochs, war es in meiner Familie immer von großer Bedeutung, gut zu essen. Ich koche seit meiner Kindheit, aber eine andere meiner Leidenschaften, das Reiten, hielt mich einige Jahre vom Herd fern.
Das Leben bringt mich jedoch zurück in die Küche. Dort hatte ich die Gelegenheit, Guillaume Viala zu treffen, den Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Le Belevédère in Bozouls in Aveyron, der von Michel Bras ausgebildet wurde. Ich verdanke ihm sehr viel. Später beschloss ich, mein eigenes Restaurant, das Relais Fleuri in der Ardèche, zu eröffnen, was für mich eine sehr bereichernde Erfahrung war. Heute schließe ich mich dem wunderbaren Team vom Hotel Savel an. Ein Ort, an dem Sie nicht als einfacher Kunde, sondern als Freund begrüßt werden, eingeladen um schöne Momente bei uns zu verbringen und zu teilen.
Ich freue mich, Ihnen meine Kochkünste vorstellen zu können.
Jérémy
NUR AUF RESERVIERUNG
Telefon : +33 (0)4 75 39 60 02
E-mail : accueil@hotel-savel.com
RESTAURANT-KARTE
À-la-carte-Service und täglich wechselndes Abendmenü (Vorspeise + Hauptgang + Nachspeise) 29€
Vorspeisen
Butternuss Crumble mit Gewürzen, fein geschnittenen Rohschinken aus der Ardèche und Ruccolasalat
12€50
Ceviche von der Dorade, Mango und Maracuja und Herbstsalat mit roten Zwiebelpickles
13€00
Pochiertes Ei in Rotweinjus, angebratenen Pilzen, Croutons und Schnittlauch
13€00
Hauptgerichte
Risotto mit Herbstgemüse, Pfifferlingsauce und Kastanienstückchen
19€50
Kabeljau Herzstückfilet an Ardèche Safran, schwarzer Vollkornreis, Saisongemüse
23€50
Charolais-Rinderfilet, angebratene Steinpilze, an Entenleber-Sauce, gebratene Kartoffeln und Herbstgemüse
29€50
Hauptgerichte
Risotto mit Herbstgemüse, Pfifferlingsauce und Kastanienstückchen
19€50
Kabeljau Herzstückfilet mitArdèche Safran, schwarzer Vollkornreis und
Saisongemüse
23€50
Charolais-Rindsfilet, angebratene Steinpilze, an Entenleber Sauce
gebratene Kartoffeln und Herbstgemüse
29€50
Desserts
Gebackener Apfel mit Haselnuss Crumble und Vanille Eis
8€50
Tagesdessert
8€00
Schokoladen Traum mit Pistazien
8€50
Café gourmand
9€50
Frühstück
Der Tag im Hotel Savel beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück mit Brot und Brötchen aus dem Ofen. Käse aus der Region, hausgemachte Marmeladen, Müsli und Kernen , frischer Obstsalat, Quark und Joghurt … alles begleitet von einem guten Kaffee oder Fruchtsaft. Das Frühstücksbuffet kostet 11€50 pro Person und kann bei schönem und warmem Wetter auf unserer Terrasse genossen werden.
