Das Restaurant Savel in Ruoms
Eine hausgemachte Küche, mit Sorgfalt und Geduld zubereitet, in Ihrem Restaurant Savel, nur wenige Minuten von den Gorges de l'Ardèche und Vallon-Pont-d'Arc entfernt.
Willkommen im Restaurant Savel in Ruoms, im Herzen der südlichen Ardèche. Hier beginnt jede Mahlzeit lange, bevor Sie Platz nehmen.
Im leisen Klang einer gusseisernen Pfanne, in einer langsam reduzierten Sauce,
in der Vorbereitung, die wie eine aufmerksame Geste gestaltet wird.
Am Abend wird die Terrasse unter den Bäumen des Hotelparks zu Ihrem Tisch.
Das Glas auf dem gealterten Holz,
das Licht, das durch die Zweige fällt,
die Düfte, die aus dem Ofen aufsteigen …
Alles folgt Ihrem Rhythmus, niemals dem eines hastigen Services.
Gerichte, die die Jahreszeit im Restaurant Savel erzählen
Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung, von Erzeugern und Märkten der südlichen Ardèche, langsame Garprozesse, klare und unaufdringliche Aromen. Die Küche hier will nicht beeindrucken: sie möchte wärmen, beruhigen und einen Moment schenken, den man ebenso genießt wie das Gericht selbst.
Ein intimes Abendessen im Restaurant Savel
Weil man nur gut kocht, wenn man an jemanden denkt. Weil gute Zubereitung Zeit braucht. Weil Ihr Abend mehr verdient als eine gedruckte Speisekarte: Er verdient aufmerksame Details, die richtige Geste, einen Tisch, der auf Sie wartet in einem intimen Restaurant in der Ardèche, im Hôtel Savel in Ruoms.
À-la-carte-Service und ein täglich wechselndes Abendmenü für 38 € (Vorspeise + Hauptgericht + Dessert)
Das Restaurant ist sowohl für Hotelgäste als auch für externe Besucher geöffnet, die ein charmantes Restaurant in Ruoms genießen möchten. Abendservice ab 19 Uhr, nur mit Reservierung.
Vorspeisen
Ceviche vom roten Thunfisch, Variation von Erbsen, Grapefruit und gerösteten Haselnüssen, Minzschaum
Hausgemachte Foie-gras-Terrine, Kompott und kandierter Rhabarber, hausgemachtes Lebkuchenbrot
Perfektes Ei bei 64 °C gegart, Spargelspitzen und Parmesan-Espuma
Hauptgerichte
Dinkel-Célerisotto mit frischen jungen Spinattrieben
Rinderfilet, kräftiger Jus, Variation von Pastinaken, kleinen Kartoffeln und Frühlingsgemüse
Wolfsbarschfilet, Hibiskus-Jus, cremige Polenta und Frühlingsgemüse
Desserts
Schokoladen-Halbgebackenes & marinierte Erdbeeren
Dekonstruierte Zitronentarte, Zitrone, Baiser und bretonisches Mürbeteiggebäck
Dessert des Tages
Gourmet-Kaffee (Kaffee mit Mini-Desserts)
Frühstück im Hotel
Genießen Sie Ihr Frühstück drinnen, auf der Terrasse oder im Hotelpark in Ihrem Restaurant Savel in Ruoms
Der Tag im Hôtel Savel beginnt mit einem reichhaltigen Frühstück mit frisch gebackenem Brot und Gebäck. Regionale Käsesorten, hausgemachte Marmeladen, Cerealien und Samen, frischer Obstsalat, Fromage blanc und Joghurt. Alles begleitet von gutem Kaffee oder Fruchtsaft. Frühstücksbuffet 15 € pro Person.