Le restaurant à Ruoms de l'Hôtel Savel
Une cuisine de maison, maîtrisée, patiente, dans votre restaurant à Ruoms, à quelques minutes des Gorges de l'Ardèche et de Vallon-Pont-d'Arc.
Bienvenue au restaurant à Ruoms de l'Hôtel Savel, au cœur de l'Ardèche du Sud.
Ici, chaque repas commence bien avant que vous vous asseyiez.
Dans le bruit sourd d’une sauteuse en fonte, dans un jus réduit qui prend son temps,
dans la mise en place que l’on compose comme un geste d’attention.
Le soir, la terrasse sous les arbres du parc de l'hôtel devient votre table.
Le verre posé sur le bois patiné,
la lumière qui glisse entre les branches,
les parfums qui montent du four…
Tout s’accorde à votre rythme, jamais à celui d’un service pressé.
Des plats qui racontent la saison dans ce restaurant à Ruoms
Des produits cueillis tout près, issus des producteurs et marchés de l’Ardèche sud, des cuissons lentes, des saveurs nettes, pas bavardes. La cuisine ici ne cherche pas à séduire : elle cherche à réchauffer, à apaiser, à offrir un moment que l’on savoure autant que le plat lui-même.
Un restaurant à Ruoms intimiste, pas pour une foule
Parce qu’on ne cuisine bien qu’en pensant à quelqu’un. Parce qu’il faut du temps pour bien préparer. Parce que votre soirée mérite plus qu’un menu imprimé : elle mérite une attention précise, un geste juste, une table qui vous attend dans un restaurant intimiste en Ardèche, au sein de l'Hôtel Savel à Ruoms
Service à la carte et un menu du soir qui change tous les jours à 38€ (entrée + plat + dessert)
Le restaurant est ouvert aux clients de l’hôtel mais également aux visiteurs extérieurs souhaitant profiter d’un restaurant de charme à Ruoms. Service du soir à partir de 19h, uniquement sur réservation.
Les entrées
Céviche de thon rouge, déclinaison de petits pois, pamplemousse et noisettes grillées, écume à la menthe
Terrine de foie gras maison, compotée et rhubarbe confite, pain d’épices fait maison
Œuf parfait cuit à 64°C, pointes d’asperges et espuma parmesan
Les plats principaux
Célerisotto d’épeautre et de jeunes pousses d’épinards frais
Filet de bœuf, jus corsé, déclinaison de panais, pommes de terre grenailles et légumes printaniers
Filet de bar, jus de hibiscus, polenta crémeuse et légumes printaniers
Les desserts
Mi-cuit chocolat & fraises marinées
Tarte citron déstructurée, citron, meringue et sablé breton
Dessert du jour
Café gourmand
Le petit déjeuner à l’hôtel
Profitez d'un petit déjeuner à l'intérieur, ou sur la terrasse et dans le parc de l'hôtel dans votre restaurant à Ruoms
La journée à l’hôtel Savel commence par un riche petit-déjeuner avec du pain et des brioches sorties du four. Fromages locaux, confitures faites maison, céréales et graines, salade de fruits frais, fromage blanc et yaourt. Tout cela accompagné d’un bon café ou un jus de fruits. Buffet de petit déjeuner à 15€ par personne.